Елизавета,
Для создания ароматов Demeter применяет технологию Headspace. Суть технологии в том, чтобы захватить летучие молекулы цветка, сладостей, предмета или просто какого-то места. Затем мы максимально точно и полно воссоздаем эту атмосферу с помощью записанных молекул.
Если захватить молекулы не получается с физической точки зрения (например, чтобы создать аромат «Солнце»), мы приходим к ассоциациям. Например, представляем комнату, залитую светом, и собираем ароматы деталей в этой комнате.