Смею предположить, что дело в том, что человек во сне достаточно сильно расслаблятся, восстанавливается правильное ровное дыхание, что способствует восстановлению. Вы просто отдыхаете, грубо говоря.

Это больше стереотип, мне кажется. Они совершенно спокойно могут перекусить как-нибудь другим фруктом.
Я еще не встречал таких видов, которые бы питались только бананами, например.

Это еще и отличный способ отвлечься и перевести дух. В такой стрессовый момент это как глоток свежего воздуха.
Работать без перерыва очень сложно. Отвлекайтесь иногда. Приводите мысли в порядок.

А я считаю, что вопросы никогда не закончатся (если проект не закроется). Дело в том, что все развивается, все меняется. Следовательно, вопросы будут появляться всегда.